Время работы:

Пн - Чт с 09:00 до 20:00
Пт с 09:00 до 17:00
Сб - Вс выходной

8 (800) 333-80-09

Звонок по России бесплатный
Заказать звонок
Каталог товаров
Производители

Аксессуары для бочек

7
Умолчанию Цене Рейтингу
Артикул: -
Краник из нержавеющей стали для дубовых бочек 80 мм
2 900 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Чипсы из американского дуба (0,5 кг)
1 100 руб. за 1 упа
В наличии
- +
Артикул: -
Чипсы дубовые (0,5 кг)
700 руб. за 1 упа
В наличии
- +
Артикул: -
Чипсы "DOLCE MOKA" (0,5 кг)
1 400 руб. за 1 упа
В наличии
- +
Артикул: -
Серные фитили для окуривания бочек
100 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: -
Чипсы дубовые (1 кг)
1 460 руб. за 1 кг
В наличии
- +
Артикул: -
Чипсы из французского дуба (0,5 кг)
1 100 руб. за 1 упа
В наличии
- +

Дубовые чипсы 

Если вы решили купить бочонок для вина небольшого размера или у вас большая дубовая бочка старше 5 лет, то дубовые чипсы станут отличным решением для получения изысканного напитка даже в домашних условиях.

Бочонки для вина из дерева изобрели еще до нашей эры, как альтернативу керамическим хрупким амфорам. Так как, вино перевозилось на кораблях долгим путем, оно успевало напитаться ароматами дуба и приобретало необыкновенный привкус.

До настоящего времени, именно для придания особых вкусовых ощущений, виноделы предпочитают бочонки для вина из дерева купить, нежели использовать современные более дешевые емкости.

Со временем концентрация эфирных масел, танинов и лигнинов, содержащихся в дубе, снижается и выдерживание в бочке уже не дает уникальный аромат.

Тем не менее, остаются ценными другие характеристики, такие как:

Свойства дубовой древесины при сохранении герметичности пропускать микропорции кислорода. Тем самым создавая самые благоприятные условия для вызревания напитка.

Чтобы иметь возможность обогащать напитки специфическими вкусами и ароматами дуба, стали применять дубовые чипсы.

Они изготавливаются из той же породы, что и бочки и проходят соответствующую обработку.

Из многообразия видов дуба (их около 300), для виноделия используется не так уж много. Самые дорогие вина выдерживаются в бочках из французского дуба. Известен своим качеством американский дуб. В советские времена были исследованы дубравы России с участием экспертов из Франции.

Выяснилось, что на территории нашей страны растут великолепные сорта, которые ничем не хуже французских и американских сородичей: растущих на Урале, вдоль русла реки Камы на территории Татарии и Башкирии, в Воронежской области, Крыму и Кавказе.

Качество того или иного вида определяется по содержанию компонентов ответственных за вкус напитков. Выяснилось, что при обжиге внутреннего пространства бочки в разной степени можно влиять на вкусовые оттенки.

Лигнин в процессе термической обработки расщепляется на сахара и ароматизаторы. На каждой стадии обжига свои:

•        Легкий обжиг придает тонкий ванильный привкус;

•        Средний - сладость и карамельный оттенок;

•        Сильный - вкус ореха, шоколада и кофе.

Благодаря этим вариациям бочки используют и для улучшения вкуса спирта, самогона, коньяка, виски.

Дубовые чипсы, помимо выбора пород, также изготавливаются разной степени обжига. В каталоге компании Bio Mir вы найдете в ассортименте готовые чипсы, а также можете выбрать деревянные бочонки для вина. Купить в интернет магазине нашей компании настоящие чипсы можно в любом количестве.

Такая добавка изготавливается из нижней части дерева возрастом от ста лет.

Необходимый расход рассчитывается в зависимости от крепости напитка и вида выбранных чипсов (от 0,3 грамм на литр до 30 грамм на литр), а срок выдержки может быть значительно короче, чем в бочке.

Также чипсы можно применять для вина, которое выдерживается и в любых других емкостях: стеклянных, стальных, нержавеющих и других.

Запасайтесь дубовыми чипсами в компании Bio Mir и вы гарантированно будете иметь особенный напиток.

Серные фитили 

Если вы решили купить бочонок для вина, то должны помнить, что дерево имеет способность плесневеть, если в нем нет напитка. Поэтому для хранения тары используют специальный метод окуривания дымом серы. Для этого применяют серные фитили, которые помогут обработать все закоулки в бочке и сохранить ее для последующего использования.

Заплесневелый бочонок для приготовления напитков использовать нельзя.