Время работы:

Пн - ЧТ с 09:00 до 20:00
Пт с 09:00 до 17:00
Сб - Вс выходной


С 1 по 5 мая - выходные дни
6 и 7 мая - с 9:00 до 20:00
8 мая - до 17:00
С 13 мая - в обычном режиме

  8 800 333-80-09


Звонок по России бесплатный
Заказать звонок
Каталог товаров
Производители

БОЧКИ ДУБОВЫЕ

Розничная
от
до руб.
Скрыть подбор Сбросить
19
Умолчанию Цене Рейтингу
Артикул: -
Краник из нержавеющей стали для дубовых бочек 80 мм
2 900 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Чипсы из американского дуба (0,5 кг)
1 100 руб. за 1 упа
В наличии 20
- +
Артикул: -
Чипсы дубовые (0,5 кг)
700 руб. за 1 упа
В наличии 11
- +
Артикул: -
Чипсы "DOLCE MOKA" (0,5 кг)
1 400 руб. за 1 упа
В наличии 20
- +
Артикул: -
Бочка дубовая 100 литров "Люкс"
13 500 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Жбан  3 литра
3 000 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Серные фитили для окуривания бочек
100 руб. за 1 шт
В наличии 393
- +
Артикул: -
Жбан 10 литров
4 000 руб. за 1 шт
В наличии 2
- +
Артикул: -
Пивной набор 4 кружки на подносе, покрытие воск, дуб
6 200 руб. за 1 шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
Бочка дубовая  80 литров "Люкс"
9 880 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Бочка дубовая  50 литров "Люкс"
8 700 руб. за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Бочка дубовая  40 литров "Люкс"
7 900 руб. за 1 шт
Нет в наличии

Дубовые бочки с давних времен считаются не только идеальной тарой для хранения алкогольных напитков, но и обязательным условием для придания напиткам особого аромата естественным образом.

История дубовой бочки 

Их изобретение приписывается и галлам и древним грекам, но прославилось именно вино, поставляемое галлами в Рим. Оно имело удивительный вкус и аромат, который придавали напитку именно дубовые бочки. Из дуба была задумана прочная тара, для сохранности содержимого, а смелый опыт открыл перспективы раскрытия аромата и вкуса.

Почему дуб 

Из всех видов дерева именно дуб проявил превосходные качества:

•        Он не выделяет смол и не перебивает вкус напитка, как хвойные породы;

•        Изделия из дуба герметичны, так как это порода обладает пониженной пористостью;

•        Дуб, как и всякое дерево, позволяет кислороду в самых микроскопических дозах проникать внутрь. За счет этого, вызревание напитков происходит в самых благоприятных условиях, исключая остаточные неприятные запахи после брожения;

•        В древесине дуба содержатся особые вещества. Дубильные - являются природным антисептиком, Танины - смягчают вкус, Лигнины - придают особый аромат;

•        Разные технологии обжига внутреннего пространства бочки позволяют управлять направленностью вкуса: Легкий обжиг - придает ощущение вкуса специй, Средний обжиг - делает напиток более сладким с ванильным оттенком, Сильный обжиг - вносит вкусы кофе, орехов, шоколада;

•        В дубовой бочке цвет напитков становится прозрачным и насыщенным. Светлые - приобретают золотистый оттенок, Темные - глубокий с отблесками рубина.

Процесс изготовления дубовой бочки 

На Земле существует около трехсот видов дуба, но далеко не все демонстрируют указанные выше свойства. Поэтому выбор дерева один из отвественнейших моментов. Уровень обработки дерева в настоящее время позволяет выполнить плотное примыкание, но для создания особых вкусовых качеств этого недостаточно.

Древесину отбирают и обрабатывают. В идеале (так создают свои бочки французы) дуб надо не пилить, а расщеплять в соответствии с направлением волокон.

В результате из одного дерева получается очень маленький объем годных для дальнейшей работы заготовок, порядка двадцать процентов. Поэтому рассчитывать приобрести качественные дубовые бочки недорого не стоит. Тут выбор или дешево или качество.

После расщепления следующий этап - это сушка. Привычная процедура для всех материалов из дерева. И практически все знают, что качественная сушка - это долгий процесс. Ускоренные варианты снижают свойства дуба.

Когда древесина высушена переходят к, собственно, изготовлению бочки:

•        Придают заготовкам необходимые размеры, зауживая верхнюю часть;

•        Одевают первый - верхний обруч;

•        Под воздействием пара изгибают нижний край;

•        Одевают второй - нижний обруч.

За сушкой следует обжиг.

Подготовка дубовой бочки к эксплуатации 

Новое изделие обязательно необходимо обработать. Для этого в бочку наливается кипяток из расчета 10% от объема. Далее плотно забивается отверстие и в течение тридцати минут резкими движениями бочка раскачивается во всех направлениях, чтобы кипяток достал до всех внутренних поверхностей.

Кипяток сливается и бочка доверху наполняется чистой холодной водой. Необходима ежедневная смена воды. Такое очищение проводится до стадии, когда сливаемая вода - прозрачна и без запаха. Ориентировочно этот процесс займет 20 дней.

Существует возможность подтекания из новой бочки. Важно при утечке, воды добавлять доверху. Дерево приобретет нужное качество.

После процедуры пролива дубовую бочку промывают горячим раствором пищевой соды в пропорции 200 грамм на 10 литров воды. И прополаскивают в два этапа горячей и холодной водой.

В период, когда бочка хранится без содержимого, ее обрабатывают серным дымом. Так вы избежите плесневения внутренней поверхности.