Дрожжи винные BC S103 500 гр.

Дрожжи винные

ИНСТРУКЦИЯ Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С. Например: на бродильную ёмкость 100 литров необходимо развести 20 гр. дрожжей в 200 мл. воды и добавить 20 гр. сахара. Перемешивать, стараясь избегать образования комочков и оставить на 20 мин. Постепенно добавить сусло из бродильной емкости (2 или 3 добавления) таким образом, чтобы разница температур между стартером/закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C. Этот этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока. Например: если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C до засева. Перемешать и оставить на 5 мин. Внести дрожжевую закваску в сусло. Реализуются в упаковках по 500 либо по 10 гр. Дозировка 20 гр. на 100 литров сусла.

ХАРАКТЕРИСТИКИ Ферментационные свойства Превосходные колонизационные свойства благодаря их Киллер фенотипу Широкий температурный спектр брожения от 10°C до 35°C Великолепная ассимиляция фруктозы Очень хорошая устойчивость к концентрациям спирта: до 18 об. % Низкая степень потребности в азоте Метаболические характеристики Сахар/спирт: 16,2 г/л для получения 1 об. % спирта Отсутствие сернистых соединений Низкое пенообразование